A halkonzervek eltarthatósága eléri a 24 hónapot, amiről sok fogyasztó azt gondolja, hogy a tartósítószereknek köszönhető.Ez nem.A konzerv egyfajta fontos élelmiszer-feldolgozási módszer, vagyis a nyersanyagokat kipufogógázzal zárt tartályba teszik és magas hőmérsékleten kezelik, ami elpusztíthat mindenféle mikroorganizmust és baktériumot, tönkreteheti az enzimek aktivitását, megakadályozza a külső hatásokat. szennyezés és oxigén bejutását, hogy az élelmiszer hosszú ideig stabil és ehető legyen.Ezért a legtöbb halkonzervhez nem adnak tartósítószert, a fogyasztók nyugodtak lehetnek, hogy megeszik.

A nyersanyag-kiválasztási, feldolgozási és sterilizálási eljárások szigorú ellenőrzése mellett a konzervipari vállalkozásoknak jó munkát kell végezniük a nyersanyagtároló helyiségben, a gyártóműhelyben és a konzervműhelyben végzett fertőtlenítési és sterilizálási munkákban is, hogy konzervként és zárva tartsák őket. steril környezet.Tekintettel a konzervek magas színvonalú sterilizálási követelményeire, célszerű a legújabb nicoler dinamikus fertőtlenítési és sterilizálási technológiát alkalmazni, vagyis a folyamatos, ember jelenlétében történő sterilizálást és sterilizálást, amely ártalmatlan az emberi szervezetre, és kárpótol. a múltban az ózon, az ultraibolya sugárzás és a gyógyszerpermetezés ember-számítógép aszinkronjának hibái.A legújabb nicoler generátor kamrát használja, hogy háromlépcsős kétirányú plazma elektrosztatikus mezőt hozzon létre.Nagyszámú plazma előállításával teljesen elpusztítja a levegőben lévő penészgombát és baktériumokat, valamint a személyzet saját baktériumait.Ezután egyesíti az olyan összetevőket, mint a gyógyszerrel impregnált aktív szén a másodlagos sterilizáláshoz és szűréshez.Kezelés után nagy mennyiségű tiszta levegő kering és áramlik gyorsan, az ellenőrzött környezetet a "steril és pormentes" szabványban tartja. Megvalósítja az "egyidejű munka és fertőtlenítés" szinkron hatását, és szabályozza a másodlagos szennyezést. mikroorganizmusok az élelmiszer-előállítás és -töltés folyamatában.Az utóbbi időben fokozatosan alkalmazzák élelmiszeripari vállalkozások hűtésére, csomagolására és töltésére.A gyártó és konzervműhely aszeptikus környezetének megőrzése mellett az alapanyagok tisztítása is fontos folyamat a befőzés folyamatában.A tisztítás nemcsak a szennyeződéseket és szennyeződéseket távolítja el az alapanyagok felületéről, hanem csökkenti a felületi mikroorganizmusok számát is.Ezért a tisztítóvíznek tisztának és higiénikusnak kell lennie.