A vendéglátóipar konyhai funkcionális területei a következőkre oszlanak: alapvető élelmiszer-raktár, nem alapvető élelmiszer-raktár, szárazáru-raktár, sózó helyiség, cukrászszoba, snack-kamra, hidegtál, zöldség-, hús- és vízi termékek elsődleges feldolgozó helyisége , szemeteskamra, vágó- és párosító helyiség, lótusz terület, főzőhely, főzőterület, vendéglátóhely, árusító és terítő terület, étkező.

1).Melegkonyha: gáztűzhely, gőzölő szekrény, levestűzhely, főzőlap, gőzölő, indukciós tűzhely, mikrohullámú sütő, sütő;

2).Tárolóberendezés: élelmiszertároló részre, lapos polcra, rizs- és tésztaszekrényre, rakodóasztalra, edénytároló részre, fűszeres szekrényre, eladó munkapadra, különféle alsó szekrényre, fali szekrényre, sarokszekrényre, többfunkciós dekoratív szekrényre van osztva;

3).Mosó- és fertőtlenítő berendezések: hideg- és melegvíz-ellátó rendszer, vízelvezető berendezés, mosdó, mosogatógép, magas hőmérsékletű fertőtlenítő szekrény stb., mosás után konyhai üzemben keletkező szemétlerakó berendezés, élelmiszer-hulladék-zúzó és egyéb berendezések;

4).Kondicionáló berendezések: elsősorban kondicionáló asztal, kikészítés, vágás, összetevők, modulációs eszközök és edények;

5).Élelmiszeripari gépek: főleg lisztgép, turmixgép, szeletelő, tojáshabverő stb.;

6).Hűtőberendezések: italhűtő, jégkészítő, fagyasztó, fagyasztó, hűtőszekrény stb.;

7).Szállítási eszközök: lift, élelmiszer-lift stb.;

A konyhai berendezések háztartási és kereskedelmi felhasználása szerint is két kategóriába sorolhatók.A háztartási konyhai berendezések a családi konyhában, míg a kereskedelmi konyhai berendezések az éttermekben, bárokban, kávézókban és egyéb vendéglátóiparban használt konyhai berendezéseket jelentik.Kereskedelmi konyhai berendezések a nagy használati gyakoriság miatt, így nagyobb a megfelelő térfogat, nagyobb a teljesítmény, és természetesen nehezebb is, az ár magasabb.